Menu San Silvestro

Entre

Gambero impanato nel panko aromatico servito su chutney agropiccante di fico d’india

Antipasto

Guancia di maialino brasata al Perricone, su purea di patate novelle siracusane e
scaglie di tartufo bianchetto Palazzolese

Primo

Lasagna alla zucca con salsiccia presidio slow food dei monti Iblei e caciocavallo
semistagionato

Secondo

Trancio di branzino in crosta di pistacchio, servito su insalatina di finocchi e agrumi,
con emulsione di demi-glace di pesce e olio evo cacyrum

Dolce

Tarteletta di pasta frolla con ganache al cioccolato fondente, salsa al caramello,
croccante alle mandorle e scaglie di sale maldon

110 €

Richiesta caparra: 50%.

95€

Prevendita con pagamento anticipato

Caffè, vino e bevande sono inclusi nel prezzo.