I prodotti da noi utilizzati sono frutto di un’accurata ricerca sul territorio, verdura, carne, pesce, formaggi, olio, vini, birre e bevande, tutti prodotti locali.

Tutte le paste sul menù sono di nostra produzione e prodotte con farine di grani antichi siciliani di varietà Tumminia e Russello provenienti da coltivazioni degli Iblei e della Val di Noto.

I salumi , i formaggi e le carni che proponiamo provengono da aziende selezionate di Palazzolo.

Il riso varietà Carnaroli proviene da nostra risaia di fiducia del territorio di Vercelli.