Coperto
3€
Pane
2€
Polpa di melanzana, pomodorino confit e scaglie di ricotta salata affumicata
16€
Con salsa di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata nostrana.
16€
linguine con scorze di limone siracusano, molluschi (in base alla disponibilità del prodotto fresco), guazzetto di pesce di scoglio e briciole di pane aromatico.
18€
Ragù di pancia di maiale sfilacciata e scaglie di caciocavallo semi stagionato
18€
Ragù di pesce* e crostacei*, pomodorini freschi e mandorle a scaglie
18€
Ravioli ripieni di patate e piacentino ennese, racchiusi in velo di pasta all’uovo aromatizzata al caffè, mantecati al burro limonato, chips di patate dolci e granella di pistacchio
22€
Risotto carnaroli mantecato con fiori di zucchina, calamari* scottati e ricotta stagionata affumicata.
20€
pangrattato aromatizzato ai profumi mediterranei, scaglie di mandorle e granella di pistacchio, servito su misticanza di stagione e agrumi siracusani
24€
Purea di mele, cipolle in agrodolce, fichi caramellati al perricone e patate novelle
24€
Controfiletto marinato con scorza di limone Siracusano e capperi di Pantelleria Servito con tortino di patate siracusane con cuore fondente di scamorza affumicata
12€/hg pezzatura minima 200g
Cialda di cannolo sbriciolata, mousse di ricotta di pecora e canditi con gocce al cioccolato fondente e granella di pistacchio.
8€
Brioche siciliana con bagna al gin sale di Marsala, spuma al mascarpone, scaglie di mandorle nostrane e pistilli di zafferano.
8€
Mousse di cioccolato fondente al profumo di arance, servita su crumble di terra vulcanica piccante e pistacchi tostati al sale Maldon
8€
Coca cola, Fanta
Moscato Siracusano passito.
Syrah vendemmia tardiva Sicila DOC - Alessandro di Camporeale.
Gin, Sciroppo di Lampone e Limonata.
limoncello, acqua frizzante, prosecco.
Aperol, soda, prosecco, arance.
Prosecco, fiori di sambuco, fettine di limone, soda, menta.
Fruttato.
Agrumato.
Fresco.
Brut carricante IGP - Benanti.
Moscato bianco IGP - Ramaddini.
Catarratto IGP - Bagliesi.
Etna DOC Superiore - Benanti.
Contrada Cavaliere Etna DOC - Benanti.
Etna DOC - Benanti.
Etna DOC - Cottanera.
IGP - Caravaglio.
IGP 90% Malvasia 10% vitigni autoctoni - Caravaglio.
60% Malvasia delle Lipari, 40% Carricante - Tenuta di Castellaro.
60% Carricante, 40% Moscato - Tenuta di Castellaro.
IGT - Brugnano.
Siracusa DOC - Pupillo.
Siracusa DOC - Pupillo.
Sicilia DOC - Zisola.
Sicilia DOC - Ramaddini.
Sicilia DOC - Alessandro di Camporeale.
Sicilia DOC - Bagliesi.
Sicilia Menfi DOC - Planeta.
Affinamento in anfora -Terre Siciliane IGT - Zisola.
Extra lucido Monreale DOC - Alessandro di Camporeale.
Sicilia DOC - Bagliesi.
Lucido e extra lucido Sicilia DOC - Alessandro di Camporeale.
IGP 60% Corinto Nero 40% Nerello, Perricone, Calabrese - Caravaglio.
Etna DOC - 100% Nerello mascalese - Cottanera.
Sicilia DOC 40% Nero d'Avola 40% Syrah 20% altro - Planeta.
Faro DOC Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, calabrese, Nocera - Palari.
Etna DOC Bio - Benanti.
Etna DOC - Benanti.
Etna DOC - Benanti.
Etna DOC - Cottanera.
Affinato in barrique - Noto Rosso DOC - Zisola.
Affinato in botti di rovere - Noto DOC Riserva - Ramaddini.
Sicilia Noto rosso DOC - Zisola.
Siracusa DOC - Pupillo.
Noto DOC 85% Nero d'Avola 15% Merlot - Planeta.
Sicilia DOC - Alessandro di Camporeale.
DOC - Alessandro di Camporeale.
DOC - Sicilia - Ramaddini.
DOCG 60% Nero d'Avola 40% Frappato - Planeta.
IGP 90% Corinto nero 10% Nero d'avola - Tenuta di Castellaro.
Salina IGP - Caravaggio.
Monreale DOC - Alessandro di Camporeale.
IGT - Brugnano.
DOC - Nerello Mascalese 50% - Nerello Cappuccio 30% - Nocera 10% - altri vitigni 10% - Palari.
Terre Siciliane IGT - Zisola.
Glutine
Cereali,grano, segale,orzo, avena
Frutta a guscio
Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi
Latte e derivati
Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato, e creme varie
Molluschi
Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina ecc
Pesce
Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali
Sedano
Sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salsa e concentrati
Uova e derivati
Uova e prodotti che le contengono come: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo
Crostacei
Marini e d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili
